智能防干烧技术，为厨房安全再上一重保险！

2023-05-22 14:02:29

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燃气灶可以说是家庭厨电中Z为核心的一个产品，在消费升级背景下，包括燃气灶具在内的新兴厨电行业迎来高速发展。燃气灶“智慧安全”需求越来越明显，“防干烧”功能成为一大痛点。

在安全性提升方面，智能防干烧技术也得到了越来越多的应用，防干烧传感器一旦监测到温度异常，将自动切断燃气供应，从而降低因干烧导致的火灾风险。相关调查数据也显示，防干烧传感器的普及和使用，使得因灶具干烧导致的火灾下降了70%。

从国际上看，日本自2005年开始就出台相关政策，要求从2008年起灶具必须安装防干烧传感器；韩国在2011年强制要求灶具具备防干烧功能。

对我国来说，中式烹饪的特点及饮食习惯决定了我国是燃气灶使用的超大国。目前，防干烧技术在我国的普及率也正在逐渐上升，已成为高端灶具产品的标配。

关于防干烧

防干烧技术，其实是采用温控传感器和热敏电阻感应的方式，搭配实时温度监测，其核心部件是防干烧炉头。

与传统炉头相比，防干烧炉头的不同之处就是在炉头中配置了温度传感器，通过测量锅底的温度，与预先设定的温度阈值（例如270℃）进行比较，只要锅底温度高于270℃即判断干烧发生；或采集一段时间的温度信息，通过计算该段时间的温度变化率，并根据温度变化率自动选择启动防干烧功能的阈值，Z后只要锅底温度变化高于该阈值即判断干烧发生，随后即切断气源，阻止燃烧。

相比于普通探头接触式测温的相对滞后性，利用红外传感器技术制成防干烧传感器采用非接触的方式检测锅底温度，使测温更加灵敏、迅速。不仅如此，针对传统防干烧只认铁锅，对砂锅、珐琅锅等特殊材质的锅底反应不灵敏的痛点，非接触式测温能够针对不同锅底温度的实际测量温度数据来匹配相应的补偿程序，使灶具反应更加精准、迅速。

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